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秋季，白蟹大量上市，水产品成为市民餐桌之上的常客。然而，据许多市民说，他们在许多白蟹身上看到了虫子！这个消息使许多人大吃一惊。选择海鲜已经成为一个专业问题。怎么挑选海鲜能够避免寄生虫？我们吃海鲜要注意哪些问题呢？今天为你科学答疑。
下列美味食物容易携带寄生虫：
1、小龙虾
小龙虾近年来真的不要太火，夜宵，大排档中的必备食物。然而，由于小龙虾生活水质太差，它的体内大多为寄生性肺吸虫动物。如果你吃生的或不完全熟的小龙虾，很可能你就会感染这种寄生虫，并导致肺吸虫病。这些寄生虫主要赖在人体的肺部，所以被称为肺吸虫。轻度可表现为咳嗽、胸痛、咯血。严重者可导致肺出血、器官阻塞和死亡。如果寄生虫侵入大脑，就会出现痉挛、癫痫和视力下降等症状。如果你侵入皮肤，皮肤之下会有肿块。有人因小龙虾中毒，患上"急性骨骼肌溶解症"，就会危及生命安全。
注意事项：吃龙虾前请先去除背部肌肉，不要吃龙虾头！
2、生鱼片
鱼片去骨，切片，加芥末生食。裹之上一层面粉，油炸，味软而甜。但这一行为就造成了很大的问题。当你享用如此美味的食物时，你的胃可能会受到惩罚。因为这些淡水鱼寄生在你的体内，在广东省淡水鱼寄生虫平均值感染率高至60%。肝吸虫主要存在于人体肝胆道，对肝脏危害轻微。患者常有肝痛、腹胀、腹部异常，检查时可发现。
3、螺
广州管圆线虫幼虫在一些陆生或水生螺体之内长期发育。福寿螺是寄生虫的低等宿主之一。如果人们吃生的或生的螺，他们可能会感染血管圆线虫。广州管圆线虫是一种啮齿类肺虫，可引起人嗜酸性脑膜炎。感染者常出现疼痛、发热、颈部肿胀、面瘫等症状，轻度痴呆，甚至死亡。
教你如何安全吃海鲜：
1、用你的手和鼻子挑选海鲜
美味的海鲜通常是有弹性的，压榨时不会沉得很深。表面无粘液，无异味。
2、制作生鲜食品要注意卫生
很多朋友喜欢吃生鱼片或者吃醉虾。对于这种淡水产品，最糟糕的就是生产环境恶劣，以及产品来源没有保障。不要去卫生条件差、货源不明的商店。如果发现自己有咳嗽、肝痛、发热等症状，吃了水产品之后身体有反映，应立即到医院就诊。
3、吃煮熟的海鲜
做海鲜的时候，一定要把海鲜清洗清洁，在烹饪的过程之中把它全然煮熟。不要加工死的，美味的海鲜。加工海鲜时，还要细心观察是否有不明异物，以免携带寄生虫或囊虫。加工水产品时，要充分煮熟，防止水产品与其他食品接触使用。使用过的刀、砧板在使用前应清洗消毒。
4、海鲜的一些禁忌
吃海鲜时，尽量不要吃含维生素C的食物，不要吃啤酒。
这五类人要谨慎吃海鲜以防出现不适症状：
1.爱过敏体质者
甲壳类水产品、鱼、蛋、奶是动物性食物之中最容易引起炎症的。对于许多居民来说虾、蟹等水产品是最容易使人治炎的食品。有湿疹，荨麻疹的朋友慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女
海洋生态环境变化导致海产品中汞含量增加，一些孕妈妈在孕期会吃一些海鲜产品，觉得这样可以补钙，又可以很好地管理身材，其实在某些海鲜中含汞量是很高的，孕妇在挑选海鲜时要格外留意。
3.痛风、关节炎、高尿酸血症患者
海鲜之中含有多种嘌呤类物质，容易在体内产生胆固醇结晶，加重病情。肝肾功能受损的人也要严格限制，不能随便进食。
4、甲亢
海鲜之中含有大量碘，会加重病情。
5、 高胆固醇、高脂血症患者
对于一些海鲜食品要少吃，尤其是一些贝类、蟹类海鲜之中胆固醇含量较高，三高患者少吃。
